Klassiker
Original Schweizer Wurst-Käsesalat
Emmentalerkäse und Knacker mit viel Zwiebeln und einer Salatgarnitur.
Gourmet Teller
Loipersbacher Hammerfleisch – parfümiert mit Trüffelöl – mit einem Käsesortimemt
aus Greyerzer, Appenzeller, Blauschimmel;
dazu hausgemachtes Zwetschgen- und Feigenchutney.
Käseschnitte
In Weißwein getränktes Brot wird mit einer Käse-Zwiebelmischung belegt und
im Rohr überbacken. Mit Salatgarnitur.
“Ghackets mit Hörnli”
Faschiertes Schweinsfilet an einer Sauce aus Rotwein, Bouillon, Schalotten, Knoblauch,
auf in Obers geschwenkten Hörnli
Käseteller
Verschiedene delikate Käsesorten wie Greyerzer, Tilsiter, Appenzeller,
Tete de Moine, Camembert und Blauschimmel.
Gemischter Wintersalat
Chinakohl, Endivie, Radicchio Treviso und Kidney Bohnen
an unserer hausgemachten Salatmarinade.
Lammtopf
Zartes Lammfleisch vom Schlögel mit Paprika, Paradeisern, Zwiebeln, Hammerfleisch, Oliven und Kartoffeln; mit Weinbrand verfeinert und zu einem köstlichen Eintopf gemischt.
Carpaccio vom Rind
Zartes, dünn aufgeschnittenes Rinderfilet gewürzt mit Olivenöl,
Kräutersalz, Pfeffer, Balsamico, Sbrinz und Salatgarnitur.
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Pasta
Spaghetti “Classico”
Mit einer Paradeisersauce nach klassischer, italienischer Art mit verschiedenen Kräutern
Spaghetti “Pesto rosso”
Herrlich hausgemachtes “Pesto rosso” aus getrockneten Tomaten, Pinienkernen,
Knoblauch, Basilikum, Parmesan und Würzöl auf Spaghetti.
Spaghetti “Pappacoda”
Paradeiser, Oliven, Knoblauch, Kapern, Sardellen und Kräuter
bilden den Grundstockdieser schmackhaften Sauce.
Spaghetti “Arrabbiata”
Mit einer würzig-scharfen Sauce aus Paradeisern, Zwiebeln,
Knoblauch, Peperoncini und Speck.
Ravioli alla “Panna”
Zarte Ravioli mit Steinpilzfüllung an einer herrlichen Oberssauce.
NEU NEU NEU NEU
Spaghetti al Limone
Zitronen und Obers sind die Grundlage dieser herrlich erfrischenden
Sommerspezialität. Mit Parmesan – unvergleichlich
Alle Saucen sind hausgemachte Spezialitäten der “Alten Schule”
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Nachspeisen
Meringues – Glaces
Vanille und Erdbeereis garniert mit
Baiserschalen und Schlagobers.
Hausgemachte Eistorte
Zartschmelzendes Obers-Eis auf
Mandelnussboden und Mandelkrokant.
Coupe “Nesselrod”
Eine Nachspeise aus Vanilleeis, Baiserschalen, Obers und Kastanienreis.
